PRESENTACION

        El Taller de las Tradiciones tiene como objetivo la CONSERVACIÓN Y RECUPERACIÓN de los oficios y productos elaborados por antiguos artesanos. Actualmente están en peligro de extinción y representaban la forma de expresión de una identidad cultural de nuestra historia.
        A pesar de la cercanía de la capital, la Comunidad de Madrid todavía conserva vigentes algunas de las tradiciones que constituían el día a día de los que, antes que nosotros, habitaron sus tierras. Por ello en el Taller de las Tradiciones hemos lanzado cursos y talleres con un único fin: RECUPERAR SU CULTURA TRADICIONAL Y RURAL. 

       El Taller de las Tradiciones te propone pasar unas jornadas (Fin de semana) en las que vivirás de cerca la tradición en tus manos. 

       Nunca sabremos cuánto tardó la humanidad en desvelar el envolvente olor y apreciado sabor del pan, pero si sabemos que en este taller descubrirás y aprenderás a realizar el autentico pan artesano como disfrutaron nuestros antepasados. El pan es la base de la dieta mediterránea y hecho en casa nos permite controlar todo el proceso y todas sus materias primas.
 
       El Objetivo de este curso es la de aprender como se transforma unos simples ingredientes en unos manjares que disfrutaban nuestros abuelos. 

      Este taller consta de :

             · Panadería artesanal. 

                     Materias primas: Harinas, levaduras, agua y sal.
                     Barra de pan. 
                     Hogaza de pueblo.
                     Pan ácimo. 
                     Chapata de semillas.
                     Pan relleno ( preñaos, calabaza,....)
                     Pan integral de levadura Madre.
                     Pan de molde. 
                     Pan dulce de frutos secos.
                     Se trabajarán con levaduras: Madre, prensada, seca y vieja. 
             
              · Pasta fresca

                      Espaguetis y fideos.
                      Tallarines, ravioles y ñoquis    
                      Base de lasaña.

           La DURACION del curso es de 1 día.  Sabado ó Domingo con horario de 10:00 a 19:30 horas.  

           Incluye : Manual de panadería  y pasta fresca, servicio de materias primas y de ayuda; Además  de un almuerzo a lo largo de la mañana del curso. 

           Precio:   55 €/persona.

           FECHAS: Este curso se realiza durante todo el año y con una frecuencia bimensual.
                 Próximos cursos: 

                       1º) 24 de julio - 2011.
                       2º) 25 de julio - 2011. ( Últimas plazas).
                       3º) 28 de agosto - 2011.
                       4º) 15 de octubre - 2011.
                       5º) 13 de noviembre - 2011.
                       6º) 17 de diciembre - 2011.
                       7º) ¿? febrero - 2012.
                       8º)  Durante todo el 2012.

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Otros cursos del Taller de las Tradiciones:
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Curso de Quesos y productos lácteos.
Curso de Jabones y Cosmética natural.
Curso de Cerveza artesanal.
Curso de Panadería tradicional y pasta fresca.
Curso de conservas artesanas.
Curso de Cestería en Mimbre.
Curso de Embutido artesanal y paté.
Curso de Chocolate y bombones.
Curso de Velas artesanales e Incienso.
Curso de Reconocimiento de plantas, arbustos y árboles.
Curso de artesanía del esparto.
Curso de Cesteria en Castaño.
Curso de abejas / Apicultura tradicional.
Curso de aceite de oliva.
Curso de setas / Iniciación a la micologia.
Curso de Repostería tradicional
Curso de Fragua o Forja .
Curso de Ceramica.
Curso de Tapiz de Alto Lizo.
Curso de Setas / Iniciacion a la Micologia.
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******* PROXIMOS CURSOS *******
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Curso de Gastronomía tradicional
Taller de licores y bebidas tradicionales ( Sidra, orujo, pacharán, hidromiel, licores,....
Curso de encurtidos.
Curso de Alimentos fermentados /germinados.
Curso de Encuadernación artesanal.
Curso de Talla de Madera
Curso de la lana: Hilado y tintes naturales.
Curso del Lino
Curso del Algodón
Catas de panes, aguas de manantial, embutido,Cerveza artesanal, miel,chocolate y
bombones, Quesos artesanos, aceite de oliva....
Curso del caramelo tradicional.
Curso de dulces navideños.
Curso de fogones artesanales (gachas, poleas, migas,.......)
Curso del Calzado artesanal.
Curso de Bastones./ Garrotas
Curso de Frutas de sarten (Flores de Semana Santa, borrachuelos, pestiños, ... )
Curso de postres tradicionales.
Curso de repostería de fiestas
Curso del Cuero.
Curso de la Enea
Curso de huerta ecológica.
Curso de Astronomía.
Curso de Papel Reciclado.
Curso de Calzado Artesano.
Curso de helados artesanales.
Curso de esquileo.
Curso de herrado.
Curso de Doma natural de caballo.
Curso de los Remedios populares–El botiquín natural -.
Curso de bioconstruccion
Curso de Encaje de Bolillos
Curso de Cantería en granito.
Curso de juegos tradicionales.
Taller de adobe y teja árabe.